Horecapaus Peter Vyncke blikt vooruit op heropening restaurants: “Opnieuw 200 mailtjes in mijn mailbox, het was wennen” (Provinciale Zeeuwse Courant Gent)

Dé self-made man van de Gentse horeca. Zo kan je Peter Vyncke (53) nog het best omschrijven. In 1988 startte hij zijn eerste restaurant in het Patershol. Intussen heeft hij vijf zaken onder zijn vleugels. De man achter succesverhaal Volta is klaar voor de heropstart. “Ondanks alles besef ik dat ik graag hard werk.”