Hoe beleefde Sergio Herman de lockdown? “Thuis in je eigen cocon, dat was heel intiem” (Provinciale Zeeuwse Courant Antwerpen)

De lockdown is nog niet koud, of Sergio Herman (50) heeft al een nieuw restaurant geopend. Op 14 juli nemen de eerste gasten plaats in Le Pristine in Antwerpen, al was de lancering van zijn nieuwe restaurant oorspronkelijk gepland in april. Voor een man met ondertussen acht horecazaken op zijn naam, waren de afgelopen maanden geen sinecure, al blijft Sergio Herman er verrassend rustig bij. “Het waren surrealistische maanden, waar ik ook wel van heb genoten.”