‘Sucralose is onveilig bij verhitting, zowel thuis als voor industrieel gebruik’ (Foodlog)

Het Bundesinstitut für Risikobewertung zegt in een advies dat sucralose, een veelgebruikte suikervervanger, uit voorzorg beter niet meer gebruikt kan worden bij verhitting. Dat geldt zowel voor industriële toepassingen als voor gebruik in de keuken thuis. Sucralose is een veel gebruikte zoetstof, zodat het advies nogal wat implicaties kan hebben. De EFSA studeert al sinds 2016 op het dossier, waarin de BfR nu een duidelijke positie kiest. Dat doet ook het Nederlandse vakblad VMT.