Doorbraak van een nieuwe kookgeneratie: handvol sterren naar jonge chefs die pas net komen kijken (Volkskrant Buitenland)

De doorbraak van een nieuwe Nederlandse kookgeneratie: zo mag je de Michelingids van 2019 wel noemen. Van de vijftien verse sterren in de nieuwe editie van de rode gids, maandag gepresenteerd in het Amsterdamse DeLaMar-theater, gaat een handvol naar jonge chefs die nog maar net komen kijken. Zeker naar de maatstaven van Michelin, dat bekendstaat als een bolwerk van behoudzucht.