Voorlopig geen vrede over verzadigd vet (Foodlog)

Net nu er een staakt-het-vuren leek te zijn aan het verzadigd vet-front en iedereen met een gerust hart van volle zuivel ging genieten, openen de onvermoeibare cholesterolsceptici op de flank weer de aanval. Al het onderzoek naar cholesterol en cholesterolverlagende medicijnen deugt niet. Want cholesterol veroorzaakt geen hart- en vaatziekten. De laatste verzetshaarden van de cholesterolhypothese bieden echter zware tegenstand, met hulp van de industrie.