Recept van de dag: een surfers zee-risotto (Telegraaf Vaarkrant)

Toine Wilke is een surfer en surfers zijn aardige mensen. Ze dobberen veel en daar word je rustig van. Toine peddelde vrolijk rond bij Bali tot zijn plank niet verder wilde. Zeewier aan het roer. Een collega-surfer merkte op dat je dat zeewier heel goed kunt eten. Inmiddels is Toine een halve zeebioloog en voedingskundige met een indrukwekkende rij diploma´s en onderzoeken op zijn naam. En hij heeft een zeewier-lijn uitgebracht. Topklasse. Ik ben er blij mee. Geweldig dit soort avonturiers. Toines boek is uit, trouwens, Koken met zeewier en zilte groente. Kopen dus!