Of het eten lekker is bij Noma? Dat is de verkeerde vraag. Een avontuur voor culi`s, dat is het (Volkskrant Buitenland)

Het is de hemel voor culi`s, maar vraag niet of het lekker is (dat is de verkeerde vraag). Laten we bij het begin beginnen. Want het binnenkomen is al de moeite van het vertellen waard. Bij de poort worden we begroet door Ali Sonko, de Gambiaanse afwasser die al sinds het begin bij Noma werkt en een aandeel heeft gekregen in het nieuwe bedrijf. Een typisch staaltje absurde Noma-logica: het kan nie