Headlinez Home  

RSS FeedsRecept: Gevulde beignets (Metronieuws Eten)

 
 

16 januari 2018 17:27:54

 
Recept: Gevulde beignets (Metronieuws Eten)
 


Gevulde beignets Wat is het? Gerezen gezoet deeg op basis van desem, gevormd tot bolletjes. De bolletjes worden gefrituurd, in een mengsel van suiker en kaneel gerold en gevuld met frambozencompote. Kenmerken Gewicht: 100 gram Grootte: 10 centimeter doorsnee Kruim: zeer compact en zacht Bereidingstijd Voorbereiding: 1 uur Rijstijd: 5 uur Baktijd: 20 minuten Benodigd materiaal Keukenmachine met deeghaak Deegsnijder Spuitzak Spuitmond van 6 millimeter Vullingsvarianten Appelcompote Banketbakkersroom Chocoladepasta Lastige puntjes Het frituren: houd de temperatuur van de olie in de gaten. Het vullen. Dit moet je leren Kneden Tot een bol vormen Tip Het deeg is voldoende gerezen als het na een beetje druk meteen terugspringt. Het is klaar Wanneer de beignets mooi goudbruin zijn. Bewaren 2 dagen op kamertemperatuur. Hoe komt de lichtere streep om de beignet heen? De beignets drijven aan het oppervlak. Ze moeten gekeerd worden om aan twee kanten gaar te worden. De witte streep is de oliespiegel. Voor 12 beignets Gerezen deeg 125 gram tarwebloem T65 50 gram eigeel 35 gram suiker 30 gram verse bakkersgist 35 gram boter 20 milliliter melk 6 gram zout Desem 140 gram meel 3 gram verse bakkersgist 90 milliliter water Frituur 1 lepel koolzaadolie Frambozencompote (300 gram) 250 gram frambozen 120 gram suiker 3 gram pectine Afwerking 100 gram suiker 10 gram kaneel Bereiding Maak de desem: meng het meel, de verkruimelde gist en het water. Laat 1,5 uur rusten op 24 °C. Kneed in de keukenmachine alle ingrediĆ«nten van het deeg (behalve de boter) en de desem gedurende 6 Ć  8 minuten op stand 1, en daarna 6 Ć  8 minuten op stand 2. Voeg de in dobbelsteentjes gesneden boter toe en kneed op hoge snelheid tot alles opgenomen is. Dek het deeg wanneer het loslaat van de wand van de kom af met p ...


 
28 viewsCategorie: Cultuur > Gastronomie
 
Sexting blijkt voor veel jongeren te verleidelijk (Metronieuws Eten)
Waarom eten tieners giftige wastabletten? (Metronieuws Eten)
 
 
blog comments powered by Disqus


Headlinez.nl
Het laatste nieuws verzameld op onderwerp, uit meer dan duizend nieuwsbronnen

Gebruikersnaam:
Wachtwoord:

Registreren | WW Ophalen

Zoek:

Gastronomie


Copyright © 2008 - 2024 Indigonet Services B.V.. Contact: Tim Hulsen. Lees hier onze privacyverklaring.
Andere websites van Indigonet Services B.V.: Vacatures News Science Tweets Nachrichten