Zo maak je de perfecte casserole volgens chef-kok Alain Caron (Volkskrant Gezondheid & Wetenschap)

Het seizoen is weer aangebroken voor een lekkere stoofpot op het fornuis. Chef-kok Alain Caron vertelt wat voor hem de ideale stoofpan is. `In Franse huishoudens staat op vrijwel elk fornuis een casserole. Vroeger namen de boeren zo`n pan mee als ze gingen werken op het land. Ze hingen hem dan aan een haak boven een open vuurtje. Zo`n casserole is gemaakt van keihard ijzer, fonte in het Frans, ik