Het geluk van het Japanse volk rukt op in Nederland: ramen (Volkskrant Cultuur)

De Japanse maaltijdsoep ramen heeft in het land van herkomst haast cultstatus bereikt. Goed nieuws: hij is onderweg naar de rest van de wereld. Het geheim van elk Japans noedelrestaurant staat meestal te broeien in een hoekje van de keuken. Ook in het Rotterdamse restaurant van Siang Hsia. In een kolossale pan bubbelt honderd liter bouillon, een van de twee basisingrediënten van de maaltijdsoep ra