Headlinez Home  

RSS FeedsBBQ-tips van de grillmasters (Metronieuws Theater)

 
 

25 juni 2017 18:20:12

 
BBQ-tips van de grillmasters (Metronieuws Theater)
 


Het mag dan even iets minder goed barbecueweer zijn dan vorige week, dat leek de deelnemers van de vierde Big Green Egg Barbecue Contest van het jaar zondag niet te deren. Bij FG Food Labs streden zij, onder toeziend oog van van topkoks als François Geurds himself en Herman den Blijker, vol enthousiasme om de titel Grillmaster van het jaar. Metro maakte van de gelegenheid gebruik om de beste bbq-tips van deze profs te ontrafelen. Herman den Blijker Herman den Blijker. / Boomerang Fotografie | Jan Kok `Gooi nooit gemarineerde rommel op de barbecue`, zegt topkok Herman den Blijker. `Dat verbrandt alleen maar. Je kunt het vlees beter achteraf met een kwastje insmeren met de marinade en het daarna nog even laten karamelliseren`, vindt hij. `En gebruik geen gasbarbecue, maar grill gewoon op witheet vuur.`   Ross Heemskerk Ross (l). / Boomerang Fotografie | Jan Kok `Sowieso een Green Egg kopen, haha!`, luidt de gouden tip van deelnemer Ross. Maar vooruit, ook een tip voor degenen die het moeten doen met een simpele huis-tuin-en-keukenbarbecue: `Leg de kolen aan één kant. Daarop schroei je het vlees dicht - zo´n twee minuten aan beide kanten aangrillen. Vervolgens laat je het vlees doorgaren op de kant zonder kolen.`   Elbert  Elbert. / Boomerang Fotografie | Jan Kok Naast de genoemde tips van hun concurrenten en juryleden, vindt deelnemer Elbert het belangrijk vlees goed te kruiden. `Weet wat je wilt maken. Voorbereiding is het halve werk`, zegt hij. `Op het moment dat je suikers gebruikt, zoals in marinade, kun je het beter niet direct op het vuur grillen`, licht hij toe. `Daarnaast moeten de kolen grijs zijn. De vlammen moeten er niet nog vanaf komen. Dat geeft namelijk die aangebrande smaak.`   François Geurds François Geurds. / Boomerang Fotografie | Jan Kok `Een goede kok is nog geen goede bbq´er en andersom`, stelt topkok en eigenaar van FG Food Labs François Geurds. Zijn beste tip? `Heb de rust. Je moet niet willen haasten.` Daarnaast is hij het ...


 
114 viewsCategorie: Cultuur > Theater
 
Maak mij boos, laat mango in doos (Het Parool Theater)
Ook nostalgie van Night at the Park hartstikke leuk (Metronieuws Theater)
 
 
blog comments powered by Disqus


Headlinez.nl
Het laatste nieuws verzameld op onderwerp, uit meer dan duizend nieuwsbronnen

Gebruikersnaam:
Wachtwoord:

Registreren | WW Ophalen

Zoek:

Theater


Copyright © 2008 - 2024 Indigonet Services B.V.. Contact: Tim Hulsen. Lees hier onze privacyverklaring.
Andere websites van Indigonet Services B.V.: Vacatures News Science Tweets Nachrichten