`Geheim achter 21 Pinchos? Het familiegevoel! (Metronieuws Gezondheid)

Voor het tweede jaar op rij is tapasrestaurant 21 Pinchos in de Markthal verkozen tot de beste van Nederland. Metro sprak daarom met manager Cas Leenders over het succes van de tapasbar, het geheim daarachter en de toekomstplannen en -dromen. Allereerst gefeliciteerd! Feestje gevierd? Haha, ik was op de dag dat het bekend werd jarig, dus het was zeker feest. Ik heb er wel een extra drankje op gedronken. Wat betekent dit voor jullie? Het is een mooie waardering en een bevestiging dat we goed bezig zijn. Daarnaast is het een beetje een lichtpuntje in donkere tijden voor de Markthal. Weer eens een keer leuk nieuws in plaats van al die negativiteit. Hebben jullie veel last van alle negatieve aandacht voor de Markthal? Niet per se. We proberen zo min mogelijk afhankelijk te zijn van de Markthal, ook al zijn we er gevestigd. Dat doen we bijvoorbeeld door zonneschermen te plaatsen, zodat het iets koeler blijft en om de tapas die in de vitrine staan te beschermen, maar ook gewoon door hier een fijne sfeer te creëren waardoor mensen bij ons terug willen komen. We willen ons er in ieder geval zo min mogelijk door laten beïnvloeden. Die fijne sfeer wordt kennelijk gewaardeerd. Hoe zou je die omschrijven? Een huiskamersfeer. Naast goed eten staan gezelligheid en gastvrijheid daarbij centraal. Zo draaiden we toen Feyenoord kampioen werd volle bak Feyenoord-muziek, haha! Kijk, we zijn een restaurant, maar wel eentje met een Rotterdamse mentaliteit: niet teveel poespas. Gewoon goed eten voor een goede prijs. En geen halfgevulde glazen om te besparen. Is die Rotterdamse huiskamersfeer hét geheim achter het succes van 21 Pinchos, denk je? Deels, maar dat het werkt heeft vooral te maken met de band die we als team onderling hebben. We doen het echt samen, iedereen doet en denkt mee. We zijn een soort familie. Dat gevoel stralen we uit en volgens mij is dat heel belangrijk. Daarnaast hebben onze gasten ook een belangrijke rol in het bepalen van het succes. Zij moe ...