Headlinez Home  

RSS FeedsKarels gillende risotto met champignons (Metronieuws Theater)

 
 

24 februari 2017 12:10:12

 
Karels gillende risotto met champignons (Metronieuws Theater)
 


Metro schuift wekelijks aan bij lezers en stelt de vraag: wat is jouw lievelingsrecept? Deze week: gillende risotto van Karel. Lees ook: Midden-Oosterse soep voor een druilerige winterdag De truc van een goede risotto? `Wacht tot je rijst schreeuwt in de pan en pas als hij jankt, witte wijn toevoegen. Dan pas neemt de rijst het vocht echt goed op. En koude witte wijn gebruiken. Al is het alleen maar zodat je ook meteen een lekker glaasje kunt inschenken.` Maak kennis met Karel Zegers. Student, reiziger, maar vooral gek op koken. Dat laatste is de schuld van Jamie Oliver. `Vroeger bakte ik al pannenkoeken voor de hele straat, maar de liefde voor het koken kwam echt los door het boek Jamie“s ItaliĆ«. Een cadeau voor mijn vader, waar ik het blijst mee was. Iedere ochtend voor school las ik een paar pagina“s.` Tel daar een paar Italiaanse kookworkshops bij op en de droom om ooit in ItaliĆ« in een landhuis voor een complete `famiglia“ te koken en je begrijpt waarom wij vandaag risotto eten. Hoewel: het had niet veel gescheeld of Karel had dit gerecht nooit geproefd. `Een vriend van me vertelde me een paar jaar geleden dat hij een geweldig recept had. Risotto met champignons. Hij was zo enthousiast dat ik niet meer durfde te zeggen dat ik niet van champignons hield.` De combinatie van risotto en champignons viel echter onverwachts goed in de smaak bij Karel. Zo goed dat hij zelf verder experimenteerde. Daar kwam het recept uit dat inmiddels favoriet is onder Karels vrienden. `Maar ik moet binnenkort weer iets nieuws bedenken om mee te pochen. Iedereen denkt dat risotto bereiden heel moeilijk is, tot ze het mij zien doen. Mijn vrienden maken het nu dus ook thuis.` Met de trucs van Karel lukt de risotto nu bijna bij iedereen. `Het laten schreeuwen van de rijst is belangrijk, maar ook het roeren, of eigenlijk: niet roeren. Steeds meer chefs zeggen namelijk dat je de rijst zonder roeren het vocht moet laten opnemen. Ik ga voor de middenweg. Ik roer een derde va ...


 
47 viewsCategorie: Cultuur > Theater
 
Syriër begint enorm uitgaanscomplex in Osdorp (Het Parool Theater)
Vrouwen mishandelen taxichauffeur (Het Parool Theater)
 
 
blog comments powered by Disqus


Headlinez.nl
Het laatste nieuws verzameld op onderwerp, uit meer dan duizend nieuwsbronnen

Gebruikersnaam:
Wachtwoord:

Registreren | WW Ophalen

Zoek:

Theater


Copyright © 2008 - 2024 Indigonet Services B.V.. Contact: Tim Hulsen. Lees hier onze privacyverklaring.
Andere websites van Indigonet Services B.V.: Vacatures News Science Tweets Nachrichten