Midden-Oosterse soep voor een druilerige winterdag (Metronieuws Muziek)

Metro schuift wekelijks aan bij lezers en stelt de vraag: wat is jouw lievelingsrecept? Deze week: Jonneke neemt je mee naar het Midden-Oosten. Lees ook: Makkelijk indruk maken met forellen in zout Boterhammen met kaas uit een zakje; de Nederlandse lunch was weer even wennen nadat Jonneke de Zeeuw een jaar had gereisd, gewoond en gewerkt in het Midden-Oosten. `In die culturen maak je iets van iedere maaltijd`, zegt Jonneke. `Bij het bedrijf waar ik werkte, kreeg je bonnen om tussen de middag buiten de deur te eten. Eten moet je, dus kun je er maar beter een feest van maken.` Dat doen we vandaag ook. `Moti´s soep´ staat al te pruttelen op het vuur. `Gisteren al gemaakt, dan smaakt-ie nog lekkerder`, zegt Jonneke. Moti is de naam van de Koerdisch-Irakese vriend van wie Jonneke het recept leerde, in zijn flatje aan de rand van de Gazastrook, onder de felle tl-verlichting. `Hij kookte de hele dag en als we bij hem geweest waren, gingen we naar huis met tassen vol eten. Gevulde koolbladeren of uien, gevulde wijnbladeren... Maar ik heb nu gekozen voor zijn soep, omdat-ie echt heel fijn is in de winter of op druilerige dagen in het algemeen.` Een hap van de soep slingert je in gedachten naar een Midden-Oosters eethuisje. Het komt waarschijnlijk door de verse kruiden die rijkelijk zijn toegevoegd aan de al zo goedgevulde soep. Wat dat betreft is het goed dat Jonneke na haar reis in de Indische buurt in Amsterdam kwam wonen. Hier worden in de lokale winkels verse kruiden verkocht in bossen zo groot dat ze bij de bloemist niet zouden misstaan. Een groot contrast met de zuinige bakjes verse kruiden uit de supermarkt. Het bracht Jonneke op het idee om de blog Mooncake.nl te beginnen over de eetcultuur die ze leerde kennen tijdens haar reizen. Een eetcultuur die dankzij de vele toko´s, buitenlandse supermarkten en eethuisjes ook in Nederland binnen handbereik is. Het leverde haar in 2016 de titel Foodblogger van het Jaar op.     Tussen alle kruidige gerechten door kan Jon ...